Hozzávalók:Tészta:
1 cup liszt
1 tk reszelt citromhéj
1 tk vanília aroma
1/4 cup kristálycukor
1/2 csésze vaj
1 tojás sárgája
Töltelék:
700 g zsíros, natúr krémsajt (Hajdúsági/ Philadelphia)
1 1/2 cup kristálycukor
5 egész tojás
1 nagy tejföl
1/4 cup liszt
2 tk vanília aroma
2 tk reszelt citromhéj
1/4 tk só
1. A sütőt 200°C-ra melegítjük elő. Közben a tészta hozzávalóit alaposan összedolgozzuk, egy labdát formázva belőle.
2. A tészta 1/3-ad részét egy piteforma aljába nyomkodjuk, majd 10 percig sütjük. Ha elkészült hagyjuk kihűlni.
3. A maradék tésztából szalagot nyújtunk, amit a lehűlt sütőforma oldalához igazítunk.
4. Egy keverőtálban alacsony fordulatszámon levegősre verjük a krémsajtot.
5. Lassan adagolva hozzáadjuk a cukrot, majd egyesével a tojásokat.
6. További folyamatos keverés mellett beletesszük a lisztet, a vaníliát, a citromhéjat és a sót. A krémet addig dolgozzuk amíg sima egynemű nem lesz.
7. Az elkészített sajtkrémet a formába öntjük, majd a 260°C-ra előmelegített sütőben sütjük 15 percig. Ezután 90°C-on további egy órát sütjük. Elkészülés után a nyitott sütőajtóban hagyjuk kihűlni.
8. Díszíthetjük gyümölccsel, tejszínhabbal, karamellszósszal.... Én kristálycukrot olvasztottam a tetejére.
