Bazsalikommártásos csirkemell

Hozzávalók:
4 csirkemell
liszt
fekete bors, só
1 ek vaj
Bazsalikommártás:
2 ek vaj
4 gerezd préselt fokhagyma
250 ml csirkehúsleves-alap
250 ml tejszín
60 ml citromlé
3 ek finomra aprított bazsalikom
bors, só

1. A lisztet összekeverjük a sóval, borssal és beleforgatjuk a csirkemelleket, majd lerázzuk róluk a fölösleget. Én előszedtem a kontaktsütőt amit bevajaztam és abban sütöttem ki a húsokat, de serpenyőben is tökéletes.

2. Bazsalikommártás: Egy lábasban forrósítsuk fel a vajat, majd tegyük bele a fokhagymát és 2 percig süssük.

3. Öntsük hozzá a csirkehúsleves-alapot, a tejszínt, valamint a citromlevet, majd forraljuk és hagyjuk besűrűsödni.

4. A bazsalikomot közvetlenül a tálalás előtt keverjük bele, sózzuk borsozzuk, majd a csirkével és párolt rizzsel tálaljuk. :)

Panna Cotta

Hozzávalók:
1 dl tej (3,5 %-os)
6 dl habtejszín (30%-os)
4 lap zselatin/16 g por zselatin
10 dkg kristálycukor
1 rúd vanília/1 csomag Bourbon vaníliás cukor
Karamellöntet:
50 dkg cukor
10 dkg vaj
2 tubus sűrített tej

1. A tejet, tejszín és a vaníliás cukrot összekeverem egy lábasban, majd lassú tűzön felforralom.
2. Leveszem a tűzről, beleteszem a zselatint és a cukrot, majd folyamatos keveréssel hűtöm.
3. Ha már langyos, pohárba vagy formába öntöm, majd 5-6 órára a hűtőbe száműzöm. :)

4. Karamellöntet: a cukrot karamellizálom, hozzákeverem a vajat, majd a két tubus sűrített tejet. A karamell teljes felolvadása után leveszem a tűzről. Nem szabad túl sűrűre főzni, mert kihüléskor sokat sűrűsödik.

5. Tányéron, vagy pohárban is tálalhatom, csokireszelékkel tovább fokozva az élvezeteket! ;)

Tejfölös krumplileves

Hozzávalók:
1 kg krumpli
2-4 sárgarépa
1 fej vöröshagyma
lángolt kolbász
4 ek olaj
3 ek liszt
1 doboz tejföl
1 ek pirospaprika
só, bors, fűszerkömény

1. A szeletelt lángolt kolbászt zsírjára sütöm, majd kiszedem a lábasból.
2. A krumplit kockára vágom, a répát pedig karikára, és annyi vizet öntök rá, hogy bőven ellepje, körülbelül másfél-kétszer annyi víz szükséges, hogy ne főzelék állagú legyen.
3. A megpucolt hagymát egészben teszem a fazékba, adhatunk még hozzá 3-4 gerezd fokhagymát is, továbbá beleteszem a fűszereket.
4. Rántás: teflonserpenyőben felhevítem az olajat, majd zsemleszínűre pirítom a lisztet. Hozzáadok 1 ek pirospaprikát, egy nagy doboz tejfölt és csomómentesre kikeverem.
5. Amikor a krumpli megfőtt a levéből kavarok a rántáshoz néhány merőkanálnyit, majd a levesbe merem. Együtt újra felfőzöm. (1 ek Pista az Erős családból még nem ront a dolgokon ;) )
6. Amikor már készen van, belekeverem a kisült kolbászszeleteket. (Sokkal finomabb így, mintha benne főne)