Almás csirkemáj

Hozzávalók:

10 dkg füstölt szalonna

500 g csirkemáj

2 fej vöröshagyma

4 db alma

2 dl száraz fehérbor

liszt

1 ek majoranna

bors

olaj

3 közepes krumpli/fő

petrezselyem

1. Kevés olajat hevítünk, amiben kisütjük a felkockázott füstölt szalonnát. Miután megsültek kivesszük és félretesszük őket.

2. A megtisztított csirkemájakat feldaraboljuk és lisztbe forgatjuk. A forró zsiradékban néhány perc alatt megpirítjuk, majd ezt is félretesszük.

3. Az apróra vágott hagymát megfonnyasztjuk a még megmaradt zsiradékon, majd hozzáadjuk a felkockázott almát.

4. Amikor az alma már félkészre párolódott, visszatesszük a májakat. Ráöntjük a bort, valamint hozzáadjuk a fűszereket, a majorannát és a borsot. Fedő alatt kb 15 perc alatt készre pároljuk. Befejezésképpen a szalonnapörcöket keverjük el benne.

5. A krumplit sós vízben megfőzzük, leöntjük a főzővizét, kevés felhevített olajban megforgatjuk és megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel.

Tipp:

Ha marad a májból nem érdemes kidobni. Felmelegítve ugyan már nem az igazi, viszont hidegen, egy kis utánborsozással és némi vajjal történő összeturmixolás után mennyei szendvicskrém készíthető belőle! ;)